Alimentation et nutrition
Le Comité de Liaison en Alimentation et Nutrition (CLAN) a été créé en 2005.
Il a pour vocation de réunir et de sensibiliser les professionnels impliqués dans l'alimentation des patients hospitalisés pour l'optimisation de leur prise en charge nutritionnelle et la qualité de l'ensemble de la prestation alimentation-nutrition (y compris les projets d'aménagement des locaux, des circuits et des équipements). Il s'agit d'une démarche incitative, transversale, interservice et surtout interprofessionnelle pour améliorer toute la chaîne alimentaire. Il rassemble autour d'une même table du personnel soignant : médecins, diététiciennes, IDE, AS, mais aussi du personnel des cuisines, de l'administration et des représentants des patients hospitalisés.
Pour l'activité 2010 :
Une formation sur la dénutrition a été effectuée au mois de septembre 2010. Etalée sur 2 jours, elle a rassemblé à la fois des soignants (IDE, AS,) venant de services différents mais aussi des non soignants impliqués dans la restauration (ASH) permettant des échanges interprofessionnels. L’enseignement est effectué par des médecins, des diététiciennes et des IDE impliqués dans la nutrition.
Modifications de la fiche biométrique
o Apparition du score de Buzbi permettant une approche plus globale de la dénutrition en intégrant à la perte pondérale l’albuminémie,
o Possibilité, sur la fiche biométrique, de cocher une case «non pesable»,
o Apparition d’un alerteur clignotant de dénutrition en fonction des données entrées sur la fiche biométrique. Si ces données sont confirmées par un médecin ou une diététicienne un indicateur de dénutrition apparait sur le DMI.
Étude sur la dénutrition en per hospitalisation
o Etude menée du 14 au 18 juin 2010 par le service qualité de l’Institut.
Mise en place d’une nouvelle feuille de suivi alimentaire
Actions 2011
• Etablir de nouvelles procédures
• Formation paramédicale à ouvrir sur l’extérieur.
